만두전골 만들기 육수없이

🥟만두전골, 왜 요즘 다시 인기일까?

장마철 비 오는 날, 뜨끈한 국물과 통통한 만두가 어우러진 만두전골이 검색어 상위권을 차지하고 있어요.
요즘엔 이북식 전통 만두전골부터, 굴림만두전골, 해물전골까지 지역마다 특색 있는 만두전골 맛집이 눈길을 끌고 있죠.

‘생방송 투데이’, ‘2TV 생생정보’, ‘수요미식회’ 등 방송 출연 맛집까지 정리해 드릴게요. 직접 끓여보고 싶은 분들을 위한 레시피와 꿀팁도 함께 담았습니다. 😊

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🍜 지역별 인기 만두전골 맛집 리스트

📍서울

• 깡통만두 (노포): 50년 전통. 맑고 진한 국물
• 평안도만두집 (광화문): 평양식 만두와 정갈한 전골
• 남북통일 (을지로): 이북식 손만두의 정수

📍경기

• 서락원 (의정부): 방송 다수 출연, 전국 5대 맛집
• 행운만두칼국수 (수원): 굴림만두전골로 외국인도 반함
• 미○ (일산): 김치만두, 장칼국수, 조개칼국수 인기

📍기타

• 역삼 만두랑 (서울 강남): 얼큰한 김치만두전골
• 만두요리가 되다 (평택): 사골 베이스에 버섯 추가
• 제형면옥 (방송 소개): 18가지 재료의 평양식 전골

📺 참고: ‘수요미식회’, ‘생방송 투데이’, ‘2TV 생생정보’ 소개 식당 포함

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🍲 만두전골 종류 및 특징

종류	특징
이북식	맑고 담백한 국물 + 손만두
김치만두전골	얼큰한 국물 + 김치의 칼칼한 맛
굴림만두전골	피 없이 만두소를 굴려 만든 탱글한 만두
해물만두전골	해물 육수 + 시원하고 개운함
버섯만두전골	고기 대신 버섯 듬뿍 + 깔끔한 맛
사골만두전골	진한 사골육수 + 깊은 감칠맛

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🍽️ 집에서 만드는 만두전골 레시피

📌 기본 재료

• 만두 (김치만두 or 고기만두)
• 채소: 배추, 쑥갓, 양파, 대파
• 버섯: 팽이, 느타리
• 육수: 멸치, 다시마, 사골 중 택 1
• 양념: 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 후추

🥢 간단 조리법

1. 육수 만들기 (멸치+다시마 or 사골)
2. 냄비에 배추 깔고 만두, 채소, 버섯 순으로 쌓기
3. 육수 붓고 끓이기 (중불)
4. 쑥갓 넣고 1분만 더 끓이면 끝!

⭐ 꿀팁

• 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 추가
• 쑥갓은 마지막에 넣어야 향이 살아요
• 당면, 칼국수 사리 넣으면 든든한 한 끼

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🍲 육수 없이 만드는 만두전골-  백파더표 ‘만두로만 전골’ 레시피 (육수 NO)

핵심 콘셉트: 만두 속 재료로 육수를 대신한다!

🛒 재료

• 냉동만두 10개 (2개는 썰어 사용)
• 양파 1/2개, 알배추 4장
• 표고버섯 2개, 대파 1대
• 청양고추 (선택), 달걀 1개
• 물 5 종이컵

🧂 양념장 비율

• 국간장 3숟가락 (진간장 2로 대체 가능)
• 다진 마늘 1숟가락
• 후추, 소금 1/3

👨‍🍳 만드는 법

1. 만두 2개를 썰어 냄비 바닥에 깔기
2. 채소들을 돌려 담고, 나머지 만두를 위에 올리기
3. 물 5컵 붓고 센 불에서 끓이기
4. 양념장 재료 투하 후 간 조절
5. 익으면 달걀을 위에 톡! 청양고추 추가 시 매콤 업그레이드

간편한데 국물 맛이 깊고 깔끔해서 진짜 놀라요!

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✅ 백패커 2 김치만두전골 레시피

특징: IMF 시절 만두 장사 경험으로 탄생한 ‘진짜 레시피’

🛒 기본 재료

• 김치만두
• 사골육수 or 멸치육수
• 소고기(차돌박이), 버섯 3종
• 알배추, 쑥갓, 대파, 고추 등

🧂 양념장 비율 (황금비율)

• 고춧가루 3 (매운맛 1 + 일반 2)
• 국간장 2, 새우젓 1
• 마늘 1, 맛술 2, 후추 약간

👨‍🍳 조리 순서

1. 채소와 고기를 길게 썰어 돌려 담는다
2. 중앙에 만두와 양념장을 얹는다
3. 사골 육수 자작하게 부은 후 센 불에서 끓이기
4. 고기가 익으면 쑥갓 넣고 마무리

김치만두의 칼칼한 맛과 육수의 진함이 만나 진짜 찐 국물 전골 완성!

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📝 이런 분들께 만두전골 추천!

• 날씨 흐린 날 따뜻한 국물이 당기는 분
• 부모님과 함께 전통 음식 드시고 싶은 분
• 간단하게 맛있는 저녁을 준비하고 싶은 1인 가구

🛒 구매 팁

• 전골냄비 하나 장만해 두면 다양한 전골 요리에 활용 가능
• 냉동만두는 CJ 비비고 왕교자, 풀무원 얇은 피 시리즈 추천
• 육수팩 (멸치, 다시마)으로 국물 맛 손쉽게 UP!

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❓ Q&A 섹션

Q1. 만두전골과 칼국수, 어떤 사리가 더 어울릴까요?

A. 칼국수는 국물이 진해지며 든든함이 있고, 당면은 부드럽게 감칠맛을 더합니다. 기호에 따라!

Q2. 냉동만두도 사용할 수 있나요?

A. 물론입니다! 냉동 상태로 바로 넣고 끓이면 됩니다. 단, 속까지 익을 수 있게 충분히 끓이세요.

Q3. 백종원식 만두전골은 뭐가 다른가요?

A. 육수 없이 만두 자체에서 나오는 육즙으로 국물 맛을 내는 것이 특징입니다.

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